RTI Radio Taiwan International 
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Koreanische Zucchini-Pfannkuchen mit Garnelen
Zutaten (für 8-10 Stück):
300 g Zucchini
1 Ei
100 g Mehl
150 g ausgelöste Garnelen
1/2 TL Salz
Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen und mit einer Reibe in nicht zu feine Streifen reiben. Etwas Salz daruntermischen, damit Wasser austritt.
2. Die Zucchini-Streifen nicht abtropfen lassen, sondern direkt mit dem Ei und dem Mehl zu einem Teig verarbeiten.
3. Eine flache Pfanne und darin etwas Öl erhitzen. Kleine Pfannkuchen aus je einem EL Teig machen. So schnell wie möglich auf jeden der Pfannkuchen etwa 2 Garnelen legen. Auf beiden Seiten braten bis ein schöner Duft aufsteigt.
Vielleicht werden Sie sich wundern, dass dieses Rezept keine Pepperoni enthält, essen die Koreaner denn nicht gerne scharf? Ja, das tun sie, die Pepperoni findet sich im Dipp aus Sojasauce, Knoblauch und Pepperoni und ein paar Tropfen Essig
