RTI Radio Taiwan International 
RTI Radio Taiwan International 
Heute kocht Uta Rindfleisch Ramen. Hier das Rezept für Miso-Milch-Ramen:
Miso-Milch-Ramen
Zutaten (fuer 1 Person):
50 g Frühlingszwiebeln
100 g Zwiebeln
200 g Hühnerfleisch vom Schlegel
1 EL Reiswein
600 ml Wasser
300 ml Milch
1 EL Miso
1 TL Salz
250 g Ramen
Zubereitung:
1. Die Frühlingszwiebeln kleinhacken und die Zwiebeln in Streifen schneiden.2. Das Hühnerfleisch mit Pfeffer, Salz und Reiswein marinieren.
3. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.
4. Dann das Fleisch in einen Suppentopf geben und diesen aufs Feuer stellen. Nun die Zwiebeln dazugeben und so lange mit dem Fleisch braten bis sie weich geworden sind. Nun das Wasser dazugeben und das Ganze zum Kochen bringen.
5. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Das Miso mit etwas Wasser verrühren. Nun die Milch in die Suppe schütten und diese wieder zum Kochen bringen, erst dann das Miso daruntermischen.
7. Die Nudeln getrennt kochen und in eine Schüssel geben. Das Hühnerfleisch und die kleingehackten Frühlingszwiebeln darauf anrichten. Mit der Suppe aufgießen.
Man kann auch noch ein gekochtes Ei schälen, halbieren und auf der Suppe anrichten. Am besten ist es, wenn das Eigelb nicht ganz hart gekocht ist, sondern wachsweich. (Hier werden die wachsweichen Eier noch gerne einen Tag lang in einer Mischung aus 350 ml Wasser, 100 ml Sojasauce und 100 ml Mirin eingelegt und in den Kühlschrank gestellt. Dazu muss man sie natürlich zunächst schälen.)
