Ureinwohnerküche

RTI Radio Taiwan International RTI Radio Taiwan International

Vogelnestfarn mit Shiitakepilzen gebraten

Kochen mit heißen Steinen

Rattanpflanze

So werden die zarten Blätter des Vogelnestfarms verkauft

Vogelnestfarne wachsen wild als Schmarotzer auf Bäumen

Heute stellt Uta Rindfleisch Gerichte aus der Küche der indigenen Völker Taiwans vor.

Vogelnestfarn mit Shiitakepilzen gebraten

Zutaten:
200 g  zarte Vogelnestblätter
10  frischeShiitakepilze oder große Champignons
4  Knoblauchzehen
Eine Prise  Salz
Öl zum Braten

Zubereitung:
1.  Die Pilze kurz unter Wasser abbürsten, dann in Scheiben schneiden. Die Blätter des Vogelnestfarnes waschen und danach in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

2.  Eine Pfanne und darin etwas Öl erhitzen. Darin den Knoblauch duftend anbraten. Wenn sie eine goldene Farbe angenommen haben, die Pilze dazugeben.

3.  So lange braten bis die Pilze weich geworden sind. Dann die Vogelnestfarnblätter dazugeben. Wenn sie etwa halb durchgebraten sind, mit dem Salz würzen.

Kurz weiterbraten und abschmecken, dann servieren.